La courgette est un légume de forme allongée et cylindrique qui appartient à la famille des cucurbitacées, tout comme la citrouille, le potiron et le concombre. Elle est originaire d'Amérique centrale et du Sud, mais est aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions du monde.

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La courgette est une source riche de nutriments, y compris des vitamines C et B, du potassium, du magnésium, du phosphore et des fibres. Elle est également faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un aliment sain et hydratant.